ஈரல்வறுவல்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஆட்டு ஈரல் -1/4கிலோ
- பெரியவெங்காயம் -1
- பச்சைமிளகாய் -2
- இஞ்சி, பூண்டு விழுது -1ஸ்பூன்
- தக்காளி -1
- மஞ்சள்தூள் -1/4ஸ்பூன்
- கறிமசலாதூள் 2ஸ்பூன்
- உப்பு -தேவையான அளவு
- எண்ணய் -2ஸ்பூன்
செய்முறை:
ஈரலை சுத்தம்செய்து சிறி தாக நறுக்கிவைக்கவும்.
- வெங்காயம்,தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும்.
- மிளகாயை இரண்டாக நறுக் கி வைக்கவும்.
- வாணலியில் எண்ணய் ஊற்றி வெங்காயம்,மிளகாய் போட்டுவதக்கி,இஞ்சிபூண்டு விழுது சேர்த்து வதக் கவும்.
- தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.தக்காளி வதங்கியவுடன் ஈரலைபோட்டு உப்பு சேர்த்து பிரட்டவும்.
- மஞ்சள்தூள்,கறிமசால்தூள் சேர்த்து தேவையான உப்பு போட்டு கலந்து சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும்.
- தண்ணீர் வற்றி ஈரல் வெந்தவுடன் இறக்கவும்.
- சுவையான ஈரல் வறுவல் ரெடி.
