Tuesday, September 21அரியவை அறிந்திட, தெரிந்தவை தெளிந்திட

சமையல் குறிப்பு – நாட்டுக்கோழி குழம்பு (பிரியாணிக்கு ஏற்ற சைடிஸ்)

சமையல் குறிப்பு – நாட்டுக் கோழி குழம்பு (பிரியாணிக்கு ஏற்ற சைடிஸ்)- இது முனியாண்டி விலாஸ் ஸ்பெஷல்

தேவையான பொருட்கள்

நாட்டுக்கோழி – 1 கிலோ
சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம்
தக்காளி – 3
தேங்காய் பால் – 1 கப்
மஞ்சள் தூள் – கால் டீ ஸ்பூன்
குழம்பு மசாலா தூள் – 3 டீ ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 2 டீ ஸ்பூன்
மல்லி தூள் – 2 டீ ஸ்பூன்
தேக்கரண்டி சோம்பு – 1 டீ ஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை – 1கொத்து
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
எண்ணெய் – 4 டீ ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
மசாலா

செய்முறை

சின்ன வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். தக் காளியை நறுக்கி வைக்கவும். வாணலியில் சிறிதளவு

எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் சோ ம்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக் கவும்.

இத்துடன் பாதி அளவு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கியது ம் இத்துடன் மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சேர்த்து நன்றாக வதக்க வும். ஆறவைத்து மிக்ஸிசியில் மசாலா வாக நைசாக அரைக்கவும். குழம்பு செய்முறை நாட்டுக் கோழியை நன் றாக கழுவிபொடியாக நறுக்கி வை த்துக் கொள்ளவும். குக்கரில் எண் ணெய்விட்டு காய்ந்ததும் மீதமுள்ள வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

இதில் தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், குழம்பு மசாலா சேர்த்து வதக்கவும். இதில் கோழியை சேர்த்து நன்றாக கி ளறவும். அப்போது தேவையா ன அளவு உப்புபோட்டு வதக்க வும்.

சிறிது நேரம் விசில் போடாமல் மூடிவைக்கவும். 5 நிமிடம் கழி த்து குக்கரை திறந்து அரைத்து வைத்த மசாலாவை சேர்த்து கி ளறவும். இதனுடன் தேங்காய் பால் சேர்த்து குக்கரை மூடி போட்டு விசில் விடவும். நாட்டு கோழி என்பதால் 5 விசில்வரைவிடலாம், அப்பொழுதுதான் நன்றா க வெந்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

விசில் இறங்கின உடன் மல்லித்தழை தூவவும். காரசாரமான நாட் டுக்கோழி தயார். சூடான சாதத்தில் ஊற்றி சாப்பிடலாம். பிரியாணி க்கு ஏற்ற சைடு டிஸ் இது (முனியாண்டி விலாஸ் ஸ்பெஷல்).

இது விதை2விருட்சம் இணையத்தின் பதிவு அல்ல‍!

Leave a Reply

This is default text for notification bar
This is default text for notification bar
%d bloggers like this: