Sunday, January 19அரியவை அறிந்திட, தெரிந்தவை தெளிந்திட

சமையல் குறிப்புகள் – Cooking Tips

சுவைமிகு ரவா கேசரி – சமைத்து ருசித்து சாப்பிட

சுவைமிகு ரவா கேசரி – சமைத்து ருசித்து சாப்பிட

சுவைமிகு ரவா கேசரி - சமைத்து ருசித்து சாப்பிட இனிப்பு உணவுகளில் எப்போதுமே இந்த ரவா கேசரி என்றுமே முதன்மையானது என்றால் அது மிகையாகாது. அந்த ரவா கேசரியை நாமே சமைத்து ருசித்து சப்பிட்டால் அதன் சுவை இன்னும் பல மடங்கு கூடும். இந்த ரவா கேசரி செய்ய தேவையான பொருட்கள்: ரவை - 1 கப், தண்ணீர் - 2 1/2 கப், சர்க்கரை - 1 3/4 கப், நெய் - 3/4 கப், கேசரி கலர் - சிறிதளவு, ஏலகாய் தூள் - சிறிதளவு, முந்திரிப் பருப்பு - தேவையான அளவு, உலர் திராட்சை - 1 தேக்கரண்டி எப்படி செய்வது? வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, நெய் 2 தேக்கரண்டி விட்டவுடன் உலர் திராட்சையையும் முந்திரியையும் போட்டு நன்கு வறுத்து அதனை தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதன்பிறகு அந்த வாணலியில் ரவையை கொட்டி உடன் நெய் 2 தேக்கரண்டி விட்டு அதன் வாசனை போகும் வரை பொன்னிறமாக வறுத்தவுடன், அதில் இரண்டரை கப் தண்னீரைச் சேர
வாரம் இருமுறை இறால்-ஐ உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால்

வாரம் இருமுறை இறால்-ஐ உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால்

வாரம் இருமுறை இறால்-ஐ உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால் கடல் உணவுகளில் மீன்களுக்கு அடுத்தபடியாக அசைவ பிரியர்கள் விரும்பி சாப்பிடும் கடல் உணவு எதுவென்றால் அது இறால் வகையாகத்தான் இருக்க முடியும். இந்த இறாலை வாரம் இருமுறை உணவில் சேர்த்து சாப்பிட்டு வந்தால், இந்த இறாலில் உள்ள பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் சேர்ந்து சாப்பிடுபவர்களின் எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது. மேலும் இந்த இறால் சாப்பிடுவதால் பல நோய்களிடமிருந்து நம்மை காக்கிறது. #இறால், #கடல்_உணவு, #பாஸ்பரஸ், #கால்சியம், #மீன், #விதை2விருட்சம், #Prawn, #Shrimp, #Seafood, #Phosphorus, #Calcium, #Fish, #Seed2tree, #seedtotree, #vidhai2virutcham, #vidhaitovirutcham,
கடலை எண்ணெய் உணவில் அதிகம் உபயோகிப்பதால்

கடலை எண்ணெய் உணவில் அதிகம் உபயோகிப்பதால்

கடலை எண்ணெய் உணவில் அதிகம் உபயோகிப்பதால் நிலக்கடலையில் மாங்கனீஸ் சத்து அதிகம் உள்ளது. மாவுச்சத்து மற்றும் கொழுப்புகள் மாற்றத்தில் மாங்களீஸ் முக்கியப் பங்காற்றுகிறது. கடலை எண்ணெய் நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கும். கடலை எண்ணெய் சிறிதளவு எடுத்து முகம் மற்றும் கை, கால்களில் நன்கு தேய்த்து கொண்டு, சிறிது நேரம் கழித்து குளித்தால் சருமத்தில் வறட்சி நீங்கி சருமம் மிருதுவாகும். நிலக்கடலையில் ரெஸ்வரெட்ரால் என்ற சத்து நிறைந்திருகிறது. இது இதய வால்வுகளை பாதுகாக்கிறது. பெண்களுக்கு இதய நோய்கள் ஏற்படுவதையும் தடுக்கிறது. மிகச் சிறந்த ஆண்டி ஆக்சிடென்டாகவும் கடலை எண்ணெய் உள்ளது. நிலக்கடலையில் உள்ள பாலிபீனால் என்ற ஆன்டி ஆக்சிடென்ட் நனக்கு நோய் வருவதைத் தடுப்பதுடன் இளமையைப் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. தலைமுடிக்கு ஆரோக்கியத்திற்கும், வலுவிற்கும் அவசியமான ஒரு வைட்டமின் சத்து வைட்டமின் இ. இந்
சின்ன வெங்காயத்தை தினமும் உணவில் சேர்த்து சமைத்து உண்டு வந்தால்

சின்ன வெங்காயத்தை தினமும் உணவில் சேர்த்து சமைத்து உண்டு வந்தால்

சின்ன வெங்காயத்தை தினமும் உணவில் சேர்த்து சமைத்து உண்டு வந்தால் தினந்தோறும் சமைக்கும்போது உணவில் சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து சமைத்து உண்டு வந்தால் இதய நோய்களான ஆன்ஜினா ஆர்டிரியோ ஸ்கிளிரோசிஸ் (சுத்த ரத்தக்குழாய் இருக்குதல்) மற்றும் மாரடைப்பு ஆகியவற்றினை தவிர்க்க உதவுகிறது. மேலும் வெங்காயம் ரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கும், இழந்த சக்தியை மீட்கும். சளி, இருமலை போக்குகிறது. மூட்டுவலிக்கு எதிரானது. ரத்த ஓட்டத்திற்கும் சிறந்தது. #சின்ன_வெங்காயம், #வெங்காயம், #இதயநோய், #ஆன்ஜினா_ஆர்டிரியோ_ஸ்கிளிரோசிஸ், #சுத்த_ரத்தக்குழாய்_இருக்குதல், #மாரடைப்பு, #ரத்த_அழுத்தம், #இழந்த_சக்தி, #சளி, #இருமல், #மூட்டு_வலி, #இரத்த_ஓட்டம், #விதை2விருட்சம், #Little_onion, #onion, #heart_disease, #angina_arterio_sclerosis, #hemorrhage, #myocardial_infarction, #lost #energy, #cold, #cough, #joint_pain, #blood_flow, #s
கொத்தமல்லி விதை டீ-ஐ தினமும் இருவேளை குடித்து வந்தால்

கொத்தமல்லி விதை டீ-ஐ தினமும் இருவேளை குடித்து வந்தால்

கொத்தமல்லி விதை டீ-ஐ தினமும் இருவேளை குடித்து வந்தால் கொத்தமல்லி 10 கிராம், சீரகம் 2 கிராம், தோல் சீவிய சுக்கு-2 கிராம் ஆகிய மூன்றையும் எடுத்துக் கொண்டு ஒன்றிரண்டாக அரைத்து வைத்துக் கொண்டு, 1 தேக்கரண்டிப் பொடியை, 1 டம்ளர் பாலில் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து தேவையான அளவு பனங்கற்கண்டு, மஞ்சள்தூள்-1 சிட்டிகை, ஏலக்காய்-1 சேர்த்து தயாரித்து தினமும் இரு வேளை குடித்து வந்தால் நெஞ்செரிச்சல், வயிற்றுக் கோளாறுகள், உடல் சூடு, வாந்தி, விக்கல், ஏப்பம், நாவறட்சி, நீர்வேட்கை, சிறுநீர் எரிச்சல் இவைகள் குணமாகும். #கொத்தமல்லி_விதை, #கொத்தமல்லி, #சீரகம், #சுக்கு, #பால், #பனங்கற்கண்டு, #மஞ்சள்தூள், #ஏலக்காய், #நெஞ்செரிச்சல், #வயிற்றுக்_கோளாறுகள், #உடல்_சூடு, #வாந்தி, #விக்கல், #ஏப்பம், #நாவறட்சி, #நீர்வேட்கை, #சிறுநீர்_எரிச்சல், #விதை2விருட்சம், #Coriander_Seed, #Coriander, #Cumin, #Suku, #Milk, #Pancr
சுவையான சென்னா மசாலா – செய்முறை விளக்கம்

சுவையான சென்னா மசாலா – செய்முறை விளக்கம்

சுவையான சென்னா மசாலா - செய்முறை விளக்கம் ஹோட்டல்களில் சாப்பிடும் போது இந்த சென்னா மசாலாவை சாப்பிட்டு இருப்போம். ஆகா சுவையாக இருக்கிறது என்று உச் கொட்டி சாப்பிட்டிருப்போம். அந்த சென்னா மசாலாவை செய்வது எப்படி என்பதை இங்கு காண்போம். தேவையான பொருட்கள்: கொண்ட கடலை - 200 கிராம் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணெய் - சிறிதளவு வெங்காயம் - 2 இஞ்சி - 1 துண்டு பூண்டு - 4 பல் மஞ்சள்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் சீரகத்தூள் - 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன் தனியாத்தூள் - 2 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - தேவைக்கு ஏற்ப தக்காளி - 2 பட்டை - 1 ஏலக்காய் -2 கிராம்பு - சிறிதளவு பச்சைமிளகாய் - 2 கொத்தமல்லி - சிறிதளவு செய்முறை: முதலில் கொண்டைக் கடலையினை தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 8 மணிநேரம் அதாவது இரவே ஊறவைக்கவும். பிறகு ஊறிய கொண்ட கடலையினை ஒரு குக்கரில் போட்டு 4 அல்லது 5 விசில் வரும்வரை வைத்து எடுக்கவும்.
முட்டை சாப்பிட்டவுடன் Tea (தேநீர்) குடிக்கக் கூடாது ஏன்?

முட்டை சாப்பிட்டவுடன் Tea (தேநீர்) குடிக்கக் கூடாது ஏன்?

முட்டை சாப்பிட்டவுடன் டீ (தேநீர்) குடிக்கக் கூடாது ஏன்? அசைவ உணவு விரும்பிகளின் பிடித்தமான உணவு முட்டைதான். அந்த முட்டையை சாப்பிட்டவுடன் அந்த முட்டையின் வாசனையை போக்க டீ (தேநீர்) குடிப்பதை பெரும்பாலானவர்களின் வழக்கம். ஆனால் இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கே வேட்டு வைக்கும் செயல் என்று அவர்களுக்கு தெரியாது. முட்டையில் இருக்கும் டானிக் அமிலம், அந்த டீ இலை (தேயிலை) யிலும் இருக்கும் மேலும் புரோட்டினுடன் சேர்வது நமது உடலில் உள்ள குடல் இயக்கங்கள் பாதிப்பதுடன் நமது உடலுக்குள் நச்சுப் பொருட்களின் அளவும் அதிகரித்து உடலுககு பல்வேறு அபாய நோய்களை வரவழைக்கும் என்கிறார்கள் விவரமறிந்தவர்கள். #முட்டை, #தேயிலை, #தேநீர், #டீ, #புரோட்டீன், #விதை2விருட்சம், #Egg, #tea, #protein, #seed2tree, #seedtotree, #vidhai2virutcham, #vidhaitovirutcham,
பீசா உணவு – மரணத்தின் தூதுவன் – எச்சரிக்கை

பீசா உணவு – மரணத்தின் தூதுவன் – எச்சரிக்கை

பீசா உணவு - மரணத்தின் தூதுவன் - எச்சரிக்கை நம்ம ஊர் மக்களில் பெரும்பாலானோர் இப்பொதெல்லாம் தடுக்கி விழுந்தாலே பீசா உணவு கடைகளில்தான் விழுகிறார்கள். அந்தளவிற்கு இந்த பீசா என்ற உணவு அவர்களை ஈர்த்திருக்கிறது. இந்த பீசா என்ற உணவு மரணத்தின் தூதுவன் என்றால் உங்களால் நம்ப முடிகிறதா? நம்பவில்லையென்றாலும் உண்மை அதுதான். ஒரு துண்டு பீசாவில் சுமார் 1,000 மிகி சோடியம் உள்ளது. மேலும் அது கெடாமல் இருக்க சேர்க்கப்படும் சிலவகையான இரசாயனங்கள், பூச்சி கொல்லி மருந்துகள் உட்பட இதர உட்பொருட்கள், சாப்பிடுபவர்களின் உடல் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கக்கூடியவை. குறிப்பாக சொல்ல வேண்டுமென்றால், சாப்பிடுபவர்களின் உடலில் உயர் ரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தி அவர்களின் உயிரையே பறிக்கும் என்கிறார்கள் உணவியல் மருத்துவர்கள். பீட்சா, பீஸா, பீசா, பிட்சா, சோடியம், உயர் ரத்த அழுத்தம், விதை2விருட்சம், Pizza, sodium,
பெருங்காயத்தை பனை வெல்லத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால்

பெருங்காயத்தை பனை வெல்லத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால்

பெருங்காயத்தை பனை வெல்லத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் பெருங்காயம் என்றதும் உங்கள் நினைவுக்கு வருவது… இதனை சாப்பிட்டால் கெட்ட வாயுக்கள் ஆசனவாய் வழியாக வெளியேறுவது தான். இது உண்மைதான். ஆனால் இந்த அரைகிராம் பெருங்காயத்தை எடுத்து நன்றாக பொரித்து அதன்பிறகு பனை வெல்லத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால், தீராத வயிற்றுவலி, வயிற்று பொருமல் போன்றவை குணமாகி, ஆரோக்கியம் உண்டாகும். #பெருங்காயம், #பனை_வெல்லம், #வயிற்று_வலி, #வயிற்று_பொருமல், #விதை2விருட்சம், #Ginger, #Asafoetida, #palm_jaggery, #stomach_pain, #stomach_ache, #seed2tree, #seedtotree, #vidhai2virutcham, #vidhaitovirutcham
உங்களுக்கு நெஞ்செரிச்சலா?  அசிடிட்டியா?

உங்களுக்கு நெஞ்செரிச்சலா? அசிடிட்டியா?

உங்களுக்கு நெஞ்செரிச்சலா? அசிடிட்டியா? 35, 40 வயது கடந்தவர்களுக்கு இந்த நெஞ்செரிச்சல் அல்லது அசிடிட்டியால் அவதிப் படுபவர்கள் நாளுக்கு நாள் அதிகரித்துக் கொண்டே வருகிறார்கள். இந்த நெஞ்செரிச்சல் அல்லது அசிடிட்டி பிரச்சனைகள் உள்ளவர் தினமும் சாப்பிட்ட பின் ஒரு துண்டு உலர்ந்த நெல்லிகாயை நன்றாக மென்று (#amla) அந்த சாறை அப்படியே முழுங்கினால் நெஞ்செரிச்சல் அல்லது அசிடிட்டி பிரச்சனை விரைவில் குணமாகும். #நெஞ்செரிச்சல், #அசிடிட்டி, #நெல்லிக்காய், #நெல்லிக்கனி, #சாறு, #விதை2விருட்சம், #Acidity, #Gooseberry, #gooseberry, #Amla, #Juice, #vidhai2virutcham, #vidhaitovirutcham, #seedtotree, #seed2tree,
அதிர்ச்சி – ஏன்? தயிர் சாப்பிடக் கூடாது

அதிர்ச்சி – ஏன்? தயிர் சாப்பிடக் கூடாது

அதிர்ச்சி - ஏன்? காலையில் தயிர் சாப்பிடக்கூடாதுன்னு தெரியுமா இரசாயனமோ பூச்சுக்கொல்லி மருந்துகளோ கலக்காத பசுப்பாலில் இருந்து பெறப்படும் தயிர், மிகுந்த ஆரோக்கியமானது என்றால் அதனை காலையில் சாப்பிடக்கூடாது என்கிறார்கள் அது ஏன் தெரியுமா? தயிரில் என்ன தான் நல்ல பாக்டீரியா இருந்தாலும், இதனை காலையில் வெறும் வயிற்றில் குடிப்பது சிறந்தது அல்ல. இதற்கு அதில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாவானது வயிற்றுப் படலத்துடன் சேர்த்து வினை புரிந்து, வயிற்று உப்புசத்தை எற்படுத்திவிடும். #தயிர், #பாக்டீரியா, #வயிறு, #உப்புசம், #பூச்சுக்கொல்லி, #இரசாயனம், #விதை2விருட்சம், #Curd, #Bacteria, #Stomach, #Bloat, #Chemical, #vidhai2virutcham, #vidhaitovirutcham, #seedtotree, #seed2tree,
செம்பு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் – 4 மணிநேரம் கழித்துப் குடித்தால்

செம்பு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் – 4 மணிநேரம் கழித்துப் குடித்தால்

செம்பு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி வைத்து, 4 மணிநேரம் கழித்துப் குடித்தால் தண்ணீர் எப்போது சிறந்த மருந்காக மாறுகிறது தெரியுமா? அந்த தண்ணீரை செம்பு (Copper) பாத்திரத்தில் ஊற்றி வைக்கும்போதுதான். மூட்டு வலி பிரச்னை உள்ளவர்கள் செம்புப் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி வைத்து நான்கு மணி நேரம் கழித்துப் பருகி வர வேண்டும். இவ்வாறு பருகி வந்தால் செம்பில் உள்ள ஆன்டிபயாடிக்க் மற்றும் ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட் மூட்டுவலியைக் குணப்படுத்தும் என்கிறார்கள். குறிப்பு - செம்பு பாத்திரத்தை தினந்தோறும் தேய்த்து கழிவிய பிறகு பயன்படுத்த வேண்டும். ஏனெனில் செம்பு பாத்திரத்தில் பாசி பிடிக்கும். அந்த பாசி உடலுக்கு கெடுதல் செய்யக்கூடியவை . #செப்பு_பாத்திரம், #செப்பு, #நீர், #காப்பர், #தண்ணீர், #நன்னீர், #மூட்டு, #மூட்டு_வலி, #வலி, #விதை2விருட்சம், #Seppu, #Seppu_Pathiram, #Copper, #Copper_Vessel, #Water, #Knee,