Wednesday, May 22அரியவை அறிந்திட, தெரிந்தவை தெளிந்திட

சமையல் குறிப்புகள் – Cooking Tips

ஏன்? மாதவிலக்கின்போது பெண்கள், மாம்பழம் சாப்பிடக் கூடாது

ஏன்? மாதவிலக்கின்போது பெண்கள், மாம்பழம் சாப்பிடக் கூடாது

ஏன்? மாதவிலக்கின்போது பெண்கள், மாம்பழம் சாப்பிடக்கூடாது முக்கனிகளில் ஒன்றாக போற்றப்படுவதும், கோடை கால வரவாக இருப்பது மாங்கனிதான் அதாவது மாம்பழம்தான். பொதுவாக மாம்பழத்தில் வெப்பத்தின் வீரியம் அதிகம். இதனை மாதவிலக்கு நாட்களில் பெண்கள் இந்த மாம்பழத்தை அளவிற்கு அதிகமாக சாப்பிட்டால் உடலில் வெப்பத்தை அதிகரித்து தீங்கு ஏற்படுத்துவ தோடு அல்லாமல் உதரப் போக்கு அதிகரிக்கும் என்கிறார்கள். எனவே பெண்கள் மாதவிலக்கு நாட்களில் சில‌ மாம்பழத் துண்டுகளை வேண்டுமென்றால் சாப்பிடலாமே ஒழிய அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது என்கிறார்கள் உணவியல் வல்லுநர்கள். #மா, #மாம்பழம், #மாங்னி, #மாத_விலக்கு, #உதிரப்போக்கு, #உதிரம், #இரத்தப்போக்கு, #இரத்த‍ம், #வெப்பம், #விதை2விருட்சம், #Mango, #Periods, #Menses, #Mensuration, #Blood, #Blood_Bleeding, #Heat, #vidhai2virutcham, #vidhaitovirutcham,
தோசைக்கல்லில் தோசை ஒட்டிக்கொண்டு புண்டு புண்டு போகிறதா?

தோசைக்கல்லில் தோசை ஒட்டிக்கொண்டு புண்டு புண்டு போகிறதா?

தோசைக்கல்லில் தோசை ஒட்டிக்கொண்டு புண்டு புண்டு போகிறதா? இந்த சம்பவம் நிறைய பேரின் வீடுகளில் நடந்திருக்கும். அம்மாவோ, மனைவியோ, சகோதரியோ தோசை சுடும்போது தோசைக்கல்லில் ஒட்டிக்கொண்டு புண்டு புண்டு போகுது, அதனால் இட்லி வைச்சிருக்க என்றோ ஏங்க நீங்க ஓட்டல்ல தோசை வாங்கிட்டு வந்திருங்க என்று சொல்வார்கள். அதுபோன்ற நேரங்களில் தோசை சுடும்போது தோசைக்கல்லில் மாவு ஒட்டிக்கொண்டு தோசை வராமல் இருந்தால் இதனை சரி செய்ய சிறிது புளியை வெள்ளைத்துணி ஒன்றில் கட்டி, அதை எண்ணெய்யில் தொட்டு தொட்டு தோசைக் கல்லில் தேய்த்துவிட்டு, அதன் பிறகு தோசை வார்த்தால், தோசை, தோசைக்கல்லில் ஓட்டிக் கொள்ளாமல், புண்டு போகாமல் மொறுமொறுவென்று ருசியான முழுமையான‌ தோசை தயார். #தோசை, #தோசைக்கல், #ஓட்டிக்கொள், #புளி, #வெள்ளைத்_துணி, #விதை2விருட்சம், #Dosai, #Dosaikkal, #Dosa, #dagger, #chop, #tamarind, #white_cloth, #vidhai
மாதவிடாயின்போது பெண்கள், கம்பங்கூழ் குடித்து வந்தால்

மாதவிடாயின்போது பெண்கள், கம்பங்கூழ் குடித்து வந்தால்

மாத விடாயின்போது பெண்கள், கம்பங்கூழ் குடித்து வந்தால் கம்பங்கூழை உண்டு ஆரோக்கியமாக வாழ்ந்த நம் முன்னோர்கள் எங்கே? கொளுத்தும் வெயிலில் செயற்கை குளிர்பானத்தை பெருமையாக குடித்து உடலை கெடுத்துக்கொள்ளும் நாம் எங்கே? கம்பங்க்கூழை குடித்து வந்தால் உண்டாகும் ஆரோக்கிய பலன்கள் எண்ணற்றவை அதில் ஒன்றுதான் இந்த உடல் வெப்பத்தை தணிப்பது. குறிப்பாக பெண்கள் தங்களது மாதவிடாய் நாட்களில் இந்த கம்பங்கூழை குடித்து வர வேண்டும். இந்த‌ கம்பங்கூழில் மெக்னீசியம் மிகுந்த காணப்படுவதால், பெண்கள், மாதவிடாய் நாட்களில் ஏற்படும் அடி வயிற்று வலி , மற்றும் வயிற்று பிடிப்பு குணமாவதோடு அவர்களின் உடல் சூட்டையும் தணிக்கிறது. இதனால் உடல் சோர்வு தானாக நீங்கி உடலில் புத்துணர்ச்சி மேலோங்கும். ஆகவே பெண்கள், தங்களது மாதவிடாய் நாட்களில் இந்த கம்பங்கூழை குடித்து வலியில்லா மாதவிடாயாக இருக்கட்டும். #கம்பு, #கூழ், #கம்பங்கூ
ம‌னம் கவரும் மட்டன் சுக்கா

ம‌னம் கவரும் மட்டன் சுக்கா

ம‌னம் கவரும் மட்டன் சுக்கா விடுமுறை நாட்களில் குறிப்பாக ஞாயிற்றுக் கிழமைகளில் மட்டனை விதவிதமாக சமைத்து பொறுமையாக உட்கார்ந்து சாப்பிட்டால் எவ்வளவு சூப்பராக இருக்கும். அதிலும் மட்டன் சுக்கா செய்து ரசம் சாதத்துடன் சாப்பிட்டால் அற்புதமாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் - 200 கிராம் சின்ன வெங்காயம் - 1/4 கப் பூண்டு - 10 பற்கள் தக்காளி - 1 மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மல்லித் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் கெட்டியான தேங்காய் பால் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு தாளிப்பதற்கு: சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன் பட்டை - 1/4 இன்ச் கிராம்பு - 2 பிரியாணி இலை - 1 கறிவேப்பிலை - சிறிது எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் செய்முறை: முதலில் மட்டனை நன்கு சுத்தமாக கழுவி தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் மட்டன் துண்டுகளைப் போட்டு, மஞ்சள் தூள், 1/4 டீ
சுவையான‌ வான்கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி?

சுவையான‌ வான்கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி?

சுவையான‌ வான்கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி? வான்கோழி குழம்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதிலும் அதை சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிட்டால், இன்னும் அருமையாக இருக்கும். சரி, இப்போது அந்த வான்கோழி குழம்பை எப்படி செய்வதென்று பார்ப்போம். அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். தேவையான பொருட்கள்: வான்கோழிm (Turkey) - 1/2 கிலோ உப்பு - தேவையான அளவு மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர் - 1 கப் மசாலாவிற்கு: எண்ணெய் - 4 டேபிள் ஸ்பூன் வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது) தக்காளி - 3 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லித் தூள் - 2 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் சோம்பு பொடி - 2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா - 1 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு கொத்தமல்லி - சிறிது செய்முறை: முதலில் குக்கரை அடுப்பில் வைத்து
நாளொன்றுக்கு எவ்வுளவு உப்பு நாம் உணவில் சேர்த்து உட்கொள்ள வேண்டும்.

நாளொன்றுக்கு எவ்வுளவு உப்பு நாம் உணவில் சேர்த்து உட்கொள்ள வேண்டும்.

நாளொன்றுக்கு எவ்வுளவு உப்பு நாம் உணவில் சேர்த்து உட்கொள்ள வேண்டும். நாளொன்றுக்கு எவ்வுளவு உப்பு நாம் உணவில் சேர்த்து உட்கொள்ள வேண்டும். நாம் அன்றாடம் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் உப்பிற்கு, (more…)
பொரியை தண்ணீர்விட்டு நன்றாக வேகவைத்துச் சாப்பிட்டால்

பொரியை தண்ணீர்விட்டு நன்றாக வேகவைத்துச் சாப்பிட்டால்

பொரியை தண்ணீர்விட்டு நன்றாக வேகவைத்துச் சாப்பிட்டால் பொரியை தண்ணீர்விட்டு நன்றாக வேகவைத்துச் சாப்பிட்டால் ஆயுத பூஜை அன்று மட்டுமே நினைவுக்கு வரும் உணவு, பொரி. இந்த (more…)
சுவையான பஞ்சமுட்டிக் கஞ்சி குடித்து வந்தால்

சுவையான பஞ்சமுட்டிக் கஞ்சி குடித்து வந்தால்

சுவையான பஞ்சமுட்டிக் கஞ்சி குடித்து வந்தால் சுவையான பஞ்சமுட்டிக் கஞ்சி குடித்து வந்தால் தலைமுறைதலைமுறையாய் நமது மூதாதையர்கள், சுவையான (more…)
பதநீரில் மஞ்சத்தூள் சேர்த்து இருவேளை குடித்தால்

பதநீரில் மஞ்சத்தூள் சேர்த்து இருவேளை குடித்தால்

பதநீரில் மஞ்சத் தூளை சேர்த்து காலை மாலை குடித்து வந்தால் பதநீரில் மஞ்சத் தூளை சேர்த்து காலை மாலை குடித்து வந்தால் பதநீர் கோடைகாலத்தில் அது பதமான நீர், ஆம் பனைமரத்தின் நீர் அது (more…)
தீமையே – அன்னாசி பழத்தை அதிகமாக சாப்பிட்டால்

தீமையே – அன்னாசி பழத்தை அதிகமாக சாப்பிட்டால்

தீமையே - அன்னாசி பழத்தை அதிகமாக சாப்பிட்டால் தீமையே - அன்னாசி பழத்தை அதிகமாக சாப்பிட்டால் பற்பல நன்மைகளை அள்ளித்தரும் அன்னாசி பழம் (Pine Apple) என்பதில் (more…)