Thursday, September 19அரியவை அறிந்திட, தெரிந்தவை தெளிந்திட

Tag: பெருங்காயம்

சோற்றில் ரசம் கலந்து சாப்பிட்டு வந்தால்

சோற்றில் ரசம் கலந்து சாப்பிட்டு வந்தால் சோற்றில் ரசம் கலந்து சாப்பிட்டு வந்தால் உணவே மருந்தாகவும், மருந்தே உணவாகவும் இந்தியர்கள் பின்பற்றுவது ரசத்தைப் (more…)

இந்த கீரையின் இலைகளை நெய்யில் வதக்கி, துவையல் செய்து தினமும் சாப்பிட்டு வந்தால்

இந்த கீரையின் இலைகளை நெய்யில் வதக்கி, துவையல் செய்து தினமும் சாப்பிட்டு வந்தால் கீரைவகைகள் ஒவ்வொன்றிலும் எல்லையில்லா மருத்துவ பண்புகளையும், நோய் எதிர்ப்புச் (more…)

பொரித்த‌ பெருங்காயத்துடன் பனை வெல்லத்தை சேர்த்து சாப்பிட்டு வந்தால்

பொரித்த‌ பெருங்காயத்துடன் பனை வெல்லத்தை சேர்த்து சாப்பிட்டு வந்தால்... பொரித்த‌ பெருங்காயத்துடன் பனை வெல்லத்தை சேர்த்து சாப்பிட்டு வந்தால்... பெருங்காயம் (Asafoetida) வெப்பத் தன்மையுடன் (Heat) கூடிய‌ கரகரப்புச்சுவை கொண்டது. எண்ணற்ற (more…)

இரவில் தயிருடன் எதனை கலந்து சாப்பிட்டால் உடலுக்கு நல்ல‍து! – அற்புத தகவல்

இரவில் தயிருடன் எதனை கலந்து சாப்பிட்டால் உடலுக்கு நல்ல‍து! - அற்புத தகவல் இரவில் தயிருடன் எதனை கலந்து சாப்பிட்டால் உடலுக்கு நல்ல‍து! - அற்புத தகவல் பாலில் இருந்து கிடைக்கும் உணவுதான் தயிர். இந்த தயிரை சாதத்துடன் பிசைந்து சாப்பிட்டு வருவது நம் தமிழர்கள் பாரம்பரியமாக (more…)

நல்ல‍ பெருங்காயம் எது? கலப்பட பெருங்காயம் எது? – கண்டறிய எளிய சோதனை

நல்ல‍ பெருங்காயம் எது? கலப்பட  பெருங்காயம்  எது? - கண்டறிய எளிய சோதனை நல்ல‍ பெருங்காயம் எது? கலப்பட  பெருங்காயம்  எது? - கண்டறிய எளிய சோதனை தமிழர்கள் ஆதிகாலத்தில் இருந்தே சமையலில் பயன்படுத்தும் ஒரு வகை மூலிகையே (more…)

பெருங்காயம் கலந்த குடிநீரை குடித்தால் . . .

பெருங்காயம் கலந்த குடிநீரை குடித்தால் . . . பெருங்காயம் கலந்த குடிநீரை குடித்தால் . . . வீட்டில் மிகவும் எளிதாக கிடைக்க‍க்கூடிய பொருட்களான பெருங்காயம் மற்றும் குடிநீர் ஆகிய (more…)

கருத்தரிக்காமல் குறித்த நாளில் மாதவிடாய் வராமல், வருந்தும் பெண்களுக்கு . . .

கருத்தரிக்காமல் குறித்த நாளில் மாதவிடாய் வராமல்,  வருந்தும் பெண்களுக்கு . . . கருத்தரிக்காமல் குறித்த நாளில் மாதவிடாய் வராமல்,  வருந்தும் பெண்களுக்கு . . . பெருங்காயம், நம் வீட்டில் அன்றாடம் சமையல் செய்யும்போது உண வோடு சிறிது பெருங்காயத்தை சேர்ப்ப‍ர். இது சுவைக்காக (more…)

பெருங்காயத்தால் ஏற்படும் நன்மைகள்

பெருங்காயத்திற்கு இந்திய சமையல் கலையில் ஒரு தனிப்பட்ட இடம் உண்டு. மற்ற மசாலா பொருட்க ளுடன் சேர்த்து சமைக்கும் போது வரும் பெருங்காயத்தின் நறுமண ம், அந்த உணவிற்கு ஒரு திகைப்பூ ட்டும் சுவையை அளிக்கிறது. இத னை பெரும்பாலும் பருப்பு வகைக ள், சாம்பார் மற்றும் பலதரப்பட்ட காரமான சைவ உணவுகளுட (more…)

சமையலறை பொருட்களின் மருத்துவ குணங்கள்

சமையலறையில் தினமும் பயன்படுத்தும் பொருட்களிலுள் ள மருத்துவ குணங்களை பற்றி தெரிந்துகொள்வோமா.. . - சொரசொரப்பான தோலை மி ருதுவாக்கும் கொத்தமல்லி * வெங்காயத்தை நறுக்கும் போ து நம் கண்ணுக்குப் புலப்படாத ஆவி வெளியாகும். இந்த ஆவியை நெருப்புச் சுட்ட புண் கள் மீது படும்படி வைத்தால் விரைவில் புண் ஆறும். வெங்காயச்சாற்றில் அமிலத் தன் மை இருப்பதே (more…)