Wednesday, August 21அரியவை அறிந்திட, தெரிந்தவை தெளிந்திட

Tag: வறுவல்

அடிக்கடி உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால்

அடிக்கடி உருளைக்கிழங்கை  வேக வைத்து சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால் . . . அடிக்கடி உருளைக்கிழங்கை  வேக வைத்து சமைத்து சாப்பிட்டு வந்தால் . . . உருளை கிழங்கு என்ற கிழங்கு வகையில் வைட்ட‍மின்-C-யும் பொட்டாசி மும் உள்ள‍ நார்ச்ச‍த்துமிக்க‍ கிழங்காகும்• மேலும் இந்த (more…)

சமையல் குறிப்பு – கேரள மத்தி மீன் வறுவல்

சமையல் குறிப்பு - கேரள மத்தி மீன் வறுவல் சமையல் குறிப்பு - கேரள மத்தி மீன் வறுவல் எப்போதுமே சாப்பாடு விஷயத்தில் நம்ம ஊர் சாப்பாட்டுக்கு அடுத்த‍ இடம் கேரளத்து சாப்பாடுதான்.  கேரளத்தில் (more…)

சமையல் குறிப்பு: இறால் வறுவல்

சமையல் குறிப்பு: இறால் வறுவல் சமையல் குறிப்பு: இறால் வறுவல் அசைவ உணவுகளிலேயே சுவைக்க‌ வித்தியாசமான தாகவும், அதேநேரத்தில் சுவையானதாகவும் இருக்கு ம் இறால் என்றால் அது மிகை அல்ல‍. இந்த (more…)

சமையல் குறிப்பு – மஷ்ரூம் ஃப்ரை (காளான் வறுவல்)

சமையல் குறிப்பு - மஷ்ரூம் ஃப்ரை (காளான் வறுவல்) சமையல் குறிப்பு - மஷ்ரூம் ஃப்ரை (காளான் வறுவல்) இந்த காளானை, பெரும்பாலானோர் மசாலா அல்லது குழம்பு என்றுதான் செய்து சாப்பிடுவார்கள். ஆனால் (more…)

சமையல் குறிப்பு – நெத்திலி வறுவல்

என்னென்ன தேவை? நெத்திலி மீன் - அரை கிலோ மிளகாய்த்தூள்-3 டீஸ்பூன் தனியாதூள்-3டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்-அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய், உப்பு- தேவையான அளவு இஞ்சி பூண்டு விழுது எப்படி செய்வது? சுத்தம் செய்த நெத்திலி மீனை பாத்திரத்தில் போட்டு அதனுடன் மிளகாய்த்தூள் தனியாத்தூள் அரைத்து (more…)

சமையல் குறிப்பு: விறால் மீன் வறுவல்

 தேவையானவை:  விறால் மீன் – 1 கிலோ தேங்காய்த் துருவல் – 100 கிராம் தக்காளி – 30 கிராம் மிளகாய்த் தூள் – 100 கிராம் மஞ்சள் தூள் – தேவையான அளவு முட்டை – ஒன்று சோம்பு, சீரகம் – தேவையான அளவு லேசாக நசுக்கப்பட்ட சிறிய வெங்காயம் – தேவையான அளவு கரைத்த புளி – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை:  சிறிய வெங்காயம், சோம்பு, சீரகம் ஆகிய (more…)

சமையல் குறிப்பு – செட்டிநாட்டு மீன் வறுவல்

மீன் ஊறவைக்க தேவைப்படும் நேரம்: குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 10 நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள் :  மீன் – 1/2 கிலோ புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு எண்ணெய் - சிறிதளவு அரைத்து சேர்க்க வே (more…)

சமையல் குறிப்பு: சிக்கன் வறுவல்

தேவையானவை !ஊற வைக்க:     சிக்கன் - அரை கிலோ     வரமிளகாய் - 6 பொடியாய் கிள்ளியது     கறிவேப்பிலை, மல்லி தழை - இரண்டும் சேர ஒரு கைப்பிடி     மஞ்சள் பொடி - அரை தேக்கரண்டி     உப்பு - அரை தேக்கரண்டி     நல்லெண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி தாளிக்க:     நல்லெண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி     வரமிளகாய் - 4  சீரகம், சோம்பு- தலா ஒரு தேகரண்டி     பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று     தக்காளி - ஒன்று     கறிவேப்பிலை, மல்லி தழை - தலா ஒரு கைப்பிடி     இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி     மிளகாய், தனியா, கரம் பொடிகள் - தலா ஒரு தேக்கரண்டி      உப்பு - தேவைக்கு செய்முறை ! தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை கொஞ்சம் பெரிய தாக நறுக்கி வைக்கவும். ஊற வைக்க கொடுக்கப்பட்ட (more…)