Sunday, January 24அரியவை அறிந்திட, தெரிந்தவை தெளிந்திட

Tag: Sweets

சமையல் குறிப்பு: சோன் பப்டி

தேவையான பொருட்கள். மைதா – 1 1/2 கப் பால் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் கடலை மாவு – 1 1/2 கப் சர்க்கரை – 2 1/2 கப் ஏலக்காய் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர் – 1 1/2 கப் பாலிதீன் ஷீட் – 1 நெய் – 250 கிராம் செய்முறை: பாத்திரத்தில் மைதா மாவு மற்றும் கடலை மாவை நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் நெய்யை ஊற்றி நன்கு சூடானதும், மெதுவாக அந்த மாவை போட்டு, லேசாக பொன்னிறத்தில் (more…)

சமையல் குறிப்பு – மாம்பழ கேக்

மாம்பழ கேக் தேவையான பொருட்கள் மாம்பழம் - 2 மைதா மாவு - 100 கிராம் சர்க்கரை - 150 கிராம் வெண்ணெய் - 150 கிராம் சமையல் சோடா - 1 தேக்கரண்டி மாம்பழ எஸன்ஸ் - 3 மேஜைக்கரண்டி செய்முறை- மாம்பழத்தின் மேல்தோலைச் சீவிவிட்டுச் சதைப்பகுதியை மட்டும் நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயையும் சர்க்கரையையும் போட்டு நன்றாக அடித்துக் கொள்ள வேண்டும். பிறகு மாம்பழச் சதையையும் போட்டு மீண்டுமொரு முறை நன்றாக அடித்துக் கொள்ளுங்கள். மைதா மாவைச் சலித்து அதில் கொட்டுங்கள், சமையல் சோடாவையும் போட்டு மாம்பழ எஸன்ஸையும் ஊற்றி நன்றாக கிளறி அப்படியே ஆவியில் வேக வைத்து எடுத்துக்கொள்ளவேண்டும். ஓவன் இருந்தால் பேக் செய்தும் எடுத்துக்கொள்ளலாம். பின்னர் அந்தக் கலவையை நெய் தடவிய தட்டில் கொட்டிப் பரப்பிச் சற்று ஆறியதும் டைமண்ட் வடிவத்துண்டுகளாக நறுக்கி மற்றவர்களுக்குப் பரிமாறி நீங்கள் சுவைத்துப்பாருங்கள். (படித

சமையல் குறிப்பு: பாதுஷா

ருசியான பாதுஷா என்றதும் நாக்கில் எச்சில் ஊறுகிறதா? அது செய்வது எப்ப‍டி என்று இப்போது பார்க்க‍லாம். தேவையான பொருட்கள் மைதா 1/2 கிலோ டால்டா 1/4 கிலோ சர்க்க‍ரை 1/2 கிலோ ரீபைண்டு எண்ணெய் 1/‌4 கிலோ தேங்காய்ப் பூ  1/‌4 பேக்க‍ட் பேக்கிங் பவுடர் சிறிதளவு செய்முறை: முதலில் மைதா மாவை சலித்துக்கொள்ள‍வும், வாய் அகன்ற பேசின் போன்ற ஒரு பாத்திரத்தில் டால்டாவை போட்டு கையினால் நன்கு குழையவும். இப்பொழுது டால்டா உருகிய நெய் பதத்தில் வரும்பொழுது மைதா மாவு சிறிதளவு பேக்கிங் பவுடர், 4 ஸ்பூன் சர்க்க‍ரை சேர்த்து நன்கு மிருதுவாக பூரி மாவு பிசைவது போல பிசைய வேண்டும். பின்ன‍ர் பூரிமாவிற்கு செய்வதுபோல சிறுசிறு உருண்டைகளாக செய்து ஒவ்வொரு உருண்டைகளையும் உள்ள‍ங்கையில் வைத்து மற்றொரு கையினால் அதாவது மணிக் கட்டுக்கருகில் உள்ள‍ மேடான சதைப் பகுதியில் வைத்து அழுத்திடவும் தற்போது பாதுஷா உருண்டையின் நடுவில் சிறு பள்